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    兴宁红酒红酒供应批发 欢迎咨询

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    更新时间:2020-03-21   浏览数:38
    所属行业:创业 餐饮食品加盟 进口红酒批发加盟
    发货地址:广东省广州市白云区  
    产品规格:
    产品数量:9999.00瓶
    包装说明:
    单 价:面议
    开心做美食俘虏:红酒烩牛尾
    红酒烩牛尾做法|红酒美食|红酒百科


    在日常生活中,我们很容易被事物的外表所蒙蔽,有句话说“人不可貌相”,其实食材也一样,不少食材看来不起眼,但做菜一流,牛尾便是其中之一。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,说明牛尾在西菜里占有一重要席位。


    而我,积极顺应了美食的潮流,与时俱进,所以牛尾自然而然成了我这个“伪厨娘”最宠爱的食物,今天就向大家秀秀我的拿手私房菜——红酒烩牛尾。gzbfzythj

    首先,先说说为什么我喜欢红酒,在我看来,红酒是女人特别喜欢的一种东西,不仅可以减肥,还可以美容养颜,真是好处多多,所以我也不由自主地喜欢上她。


    谁说鱼与熊掌不可兼得的,娥皇女英我通通都要,所以,牛尾与红酒我都要了,我要把它们烩一块,开心做美食俘虏。


    下面就轮到我大展身手的时候了,请大家专心看哦!


    红酒烩牛尾材料:
    牛尾400克,洋葱片40克,胡萝卜片40克,番茄肉1个,蒜茸2粒,橄榄油1汤匙,黄汁300毫升,水1升,法国塞林红葡萄酒200毫升,面粉适量,盐和胡椒粉适量。

    红酒烩牛尾制法:
    (1)牛尾洗净,撒上盐、胡椒粉及面粉抹匀。
    (2)以橄榄油煎香牛尾至金黄色,加入洋葱片和胡萝卜片、番茄肉炒至软身。
    (3)随即加入蒜茸,烹入红酒,煮至干,加入黄汁及水。
    (4)煮滚汁液后,改为小火,加盖约煮4小时,直至牛尾酥软。
    (5)汁液以筛滤去渣滓,然后以盐和胡椒粉调味。
    (6)牛尾置于碟中,淋上汁液,加入胡萝卜等配菜,即可趁热享用。


    美酒搭配菜肴:
    美酒搭配菜肴,我这次选用的是从富璟酒窖红酒专卖店买来的塞林红葡萄酒,该款红酒产自法国朗格多克产区,口感柔滑,融合了香料和黑果的风味,入口平衡感强,但是单宁味却如丝绒般柔顺轻盈,所以绝不会夺取烩牛尾的浓厚风味。


    红酒烩牛尾这道菜做法挺简单的,可贵的是,闻起好香 吃起更爽,大家可以动手试试,不妨做个美食俘虏吧!(编译/HNTHJ2876)


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    年份对葡萄酒有多重要?
    葡萄酒年份|葡萄酒价格|葡萄酒产区


    葡萄酒,尤其是上等的葡萄酒,特别看重年份。年份是评定葡萄酒好坏的一大指标。那么年份对葡萄酒有多重要?为什么葡萄酒有年份之分?
    富璟酒窖的品酒师说:葡萄酒酿制讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备,酿酒师的酿造技术等因素的影响,这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料,就是葡萄。葡萄质量好,酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响,天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。对种植葡萄来说,所谓天气不佳是指成长期缺水分,采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好,那么收成的葡萄就好,酿成葡萄酒也就好。 gzbfzythj

    因此大家应该明白,年份不是越久酒就越好,举个详细的例子:波尔多的葡萄酒82年和90年是10分,但是80年才4分,81年也才6分,因此82年的要比80和81的好。同理,90年的也要比89、88、87等年份好。另外同样是得到10分的好年份,82年的会比90年的贵,因为葡萄酒价格不仅仅是由质量决定,还受供求关系、品牌知名度等因素影响。


    另外对于年份,我们要注意以下几点:


    1、大卖场里销售的葡萄酒


    大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒,这些都是上市后几年内喝掉就好了,经得起陈年的酒比例是不大的。


    2、干白、干红对气候的要求


    干白、干红对气候的要求不相同:高温有利于红葡萄的成熟,但太高温却会使白葡萄的果酸流失,使干白葡萄酒失去鲜度和果香。


    3、专家对年份的评分


    专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考,而非标准。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好,并不能代表所有大区内的小区都差。就算是同一小区,不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选,以量制质,或采取一些人工补救法,所以酒的品质也未必比好年份差太多。


    4、年份好坏因产区不同而不同


    影响气候状况的因素有可能只会发生在局部某个地区,所以年份好坏全因葡萄酒产区不同而不同,特别是纬度偏北的种植区常见此种情形,如德国、奥地利、法国北部等地。相反的,澳洲和美国加州因为天候稳定,葡萄年年盛产,年份好坏的问题并不突出。(编译/HNTHJ2876)

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    你知道红酒的正确喝法吗?
    红酒正确喝法|进口红酒知识|原瓶原装红酒供应


    红酒文化越来越受到大家的关注,红酒礼仪也显得越来越重要,在应酬中,要是红酒喝法不正确,或许别人没当面笑话我们,但是自己会不好意思的哦。不过没关系,富璟酒窖为您补上一课,抢救抢救小缺失,以便您以后的应酬能如鱼得水。下面赶紧来看一看。 gzbfzythj

    富璟酒窖品酒师介绍说,品红酒主要有三个步骤,分别是观、闻、品,下面一一为您解说。


    1。观色:把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。


    2。闻香:这是判定酒质优劣最明显可靠的方法,我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡,表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”,或是刺鼻的怪味。


    3。品味:将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适,尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉,在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气,细腻典雅、醇和
    圆润。

    以上是关于正确品酒的三个步骤,富璟酒窖品酒师的推荐,希望您喜欢。(编译/HNTHJ2876)


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